Pickles list

大人の辛いお酢

大人の辛いお酢は、ハーバリウムのような美しさ。

お酢は国産の米酢を使用し、唐辛子を漬け込んでいます。

和洋中のどんな料理にも合い、五感で楽しめる大人のお酢です。

 

和・・・なますや酢の物・和え物

洋・・・カルパッチョやローストビーフにかけて

中・・・酢豚・ラーメン、餃子やシュウマイにつけて

南蛮漬けにご使用になっても最高です。

 

なんにでも使用できますますので、是非ご賞味ください。お酢好き、辛い物好きにはたまらない。

 

季節によって、味やルックスを変化させて販売いたします。

 

春の『大人の辛いお酢』は、桜🌸のフレーバーとして国産桜の塩漬けを使用しております。ほんのり桜色で、食卓を華やかにしてくれます。

※写真は春の大人の辛いお酢です。

春、天ぷらいわたの催事売場にて販売しています。



旬 PICKLES

旬の野菜によって内容が随時変わります。

 

鎌倉野菜・湘南野菜・三浦野菜を中心に旬の野菜を使用しています。

お酢は国産米酢やリンゴ酢を使用し、具材も国産にこだわり、無添・加無着色です。

具材によってびっくりする様なカラフルピクルスです。残ったピクルス液はドレッシングや料理にお使い頂けます。是非、ご賞味ください。

 

うずらの卵の胡椒入りピクルス

人参の和風ピクルス

ハニーバターナッツピクルス

ゆずと紫芋のスウィートピクルス

アイコのハニーピクルス

スウィートポテトピクルス

贅沢イタリアーナ

おもてなし和風味ピクルス

シャキシャキ和風ピクルス

三種野菜の洋風ピクルス

葡萄のフルーツピクルス

らっきょうのピクルス

 

 うずらはもちろん国産

※スパイス類は海外産

 

天ぷらいわたの催事にて、ご購入頂けます。

お気に入りのピクルスを是非見つけてください。

 

注)ピクルスリストは、全種類いつも揃っている訳ではなく、リストにないピクルスもございます。

季節によってかわります。ご了承ください。



うずらの胡椒入りピクルス

真っ赤で可愛いピンクペッパーを使ったスパイシーな味の洋風ピクルスです。

 

うずらの卵なので食べやすい一口サイズです。ピクルス苦手な方も『コレはいける!』と絶賛です。

 

サラダの付け合わせ、もちろんそのままお召し上がり頂いてもOKです。

ワインにオススメですよー

 

残ったピクルス液でドレッシングを作って余さずお楽しみ下さいませ。

 

うずらはビタミンB12が豊富です。ビタミンB12の主な働きは、赤血球の生成を助け、神経の機能を正常に保つ役割もあります。


人参の和風ピクルス

金時にんじんと五寸にんじんの2種類が詰まっています。そしてアクセントに蓮根。人参の甘みが強く、唐辛子の入ったちょっぴり辛いの和風ピクルス液とマッチしています。

 

そのままでもOKですが、サイコロ型にカットしてサラダのトッピングしてもアクセントになりますよ。

 

人参の旬は10月から2月までの秋から冬の時期です。年中売っていますが、この時期が一番美味しいです。

 

オレンジ色の五寸人参はβカロテンの含有量が非常に高く、金時にんじんは真っ赤でリコピン豊富です。

 

リコピンは活性酸素を減らす働きがあり、人参はがん予防やアンチエイジン効果があると言われています。


ハニーバターナッツピクルス


珍しいカボチャのバターナッツのピクルス!
今回は国産ネーブル※をアクセントにして、蜂蜜入りのフルーティなピクルス味です。

オレンジ色が濃く甘味の多いバターナッツカボチャには、カロテノイドが多く含んでいるので抗酸化作用があり、アンチエイジング効果が期待できます。

残ったピクルス液は炭酸水で割って、フルーツビネガーのようにお楽しみ頂けます。ネーブルの味が甘酸っぱくさわやかです。

 

※ネーブルや湘南ゴールドなど甘い柑橘を使用

 


ゆずと紫芋のスウィートピクルス


柚子の香りと蜂蜜味のスウィートピクルスで紫芋のアントシアニンが瓶の中で爆裂!

紫芋は言わずと知れた食物繊維、ビタミンC、ビタミンE、β-カロテン、紫色のポリフェノールの一種アントシアニンが何といっても豊富です。

食物繊維も豊富なので便秘解消、アントシアニンによる眼精疲労回復、ビタミンEも入っているので抗酸化作用も2倍!




アイコのハニーピクルス

 

アイコはプラム型のミニトマト。
レモンと蜂蜜を加えて甘酸っぱい爽やかな味のピクルスです。

アイコは抗酸化物質リコピンを丸型ミニトマトよりも約2倍多く、果肉厚で甘みが強いのが特長です。
また、うまみ成分のグルタミン酸含量が高く、ビタミンA、C、B群、P、Hなどのビタミン類が豊富です。

リコピン・ビタミン類によるアンチエイジング、美肌効果、成人病予防、疲労回復、消化促進など、トマト🍅は特に女性に沢山食べて欲しい食材です。


スウィートポテトピクルス


甘い湘南ゴールド※をアクセントに蜂蜜の入ったピクルス液にサツマイモを漬け込みました。

※現在販売されている商品はアクセントにレモンを使用しています

女性は大好物のサツマイモ。英語ではサツマイモをスウィートポテトって言うですよ!

サツマイモは、さつまいもに含まれるビタミンCはリンゴの約5倍含まれていて、シミ対策美肌効果抜群。また植物繊維が多く腸内環境を整えて老廃物を排出することで肌の調子を整えてくれます。

スウィートポテト好きな方は外せない😊


贅沢イタリアーナ

 


いろいろな具材を贅沢に使用し、男性好みのパンチのある味に仕上げています。
あえてネーミングをイタリアーナにしました。

具材は、
サラミ
チーズ
ズッキーニ
イタリアのひよこ豆
オリーブ
甘い乾燥トマト🍅
胡椒とスパイスを効かせた
男性好みの味です。
ワインに合う事間違いないです。


おもてなし和風味ピクルス

 

ウド、そら豆、蓮根、ラディッシュ、パプリカ、刻み昆布、唐辛子、ゆず

ウド‥皮をむいて柔らかい所を使用
そら豆‥さっと湯がき薄皮を取る
自家製乾燥しめじ‥天日干し旨味だし
蓮根‥さっと湯がく
ラディッシュ‥半分または1/4にカット
パプリカ‥彩りに
刻み昆布‥旨味で味を整える
唐辛子‥大人の味に
ゆず‥香り付けに

唐辛子の辛味が効いて、刻み昆布と乾燥しめじからだしと旨味成分が出て、期待どおり美味しく出来ました。


シャキシャキ和風ピクルス


食感が楽しめる具材を集め、見た目もカラフル。

具材は、
スイスチャード・セロリ・大根・パプリカで柚子で香りづけをした和風味のピクルスです。

スイスチャードは、βカロテン豊富、そのほかビタミンE・カリウム・カルシウム・カルシウム・鉄分・食物繊維などを含む栄養満点のカラフル野菜で注目を集めています。

セロリもカリウムやビタミンAが豊富。


どの食材も繊維の多いですので、便秘改善にも良いですよ。